Mistral AI ist ein 2023 in Paris gegründetes KI-Unternehmen und der bekannteste europäische Anbieter eigener großer Sprachmodelle. Gegründet wurde es von Forschern mit Vorgeschichte bei Google DeepMind und Meta; einen Teil seiner Modelle veröffentlicht das Unternehmen mit offenen Gewichten, sodass sie heruntergeladen und auf eigener Infrastruktur betrieben werden können.
Daneben stehen leistungsstärkere Modelle, die ausschließlich über die eigene Plattform, den Chatdienst Le Chat und über Cloud-Anbieter zugänglich sind. Ein Schwerpunkt liegt auf Effizienz, also auf Modellen, die mit vergleichsweise wenig Rechenleistung brauchbare Ergebnisse liefern und dadurch auch auf kleinerer Hardware laufen.
Für europäische Unternehmen ist der Anbieter vor allem wegen des Verarbeitungsorts interessant, weil sich eine Verarbeitung innerhalb der EU einfacher darstellen lässt und die Prüfung der Drittlandübermittlung nach Kapitel V DSGVO entfällt. Das ersetzt weder den Auftragsverarbeitungsvertrag noch die übrige Datenschutzprüfung, verkürzt sie aber deutlich.